Morgenmad

Jeg spiser altid morgenmad, men ikke den samme slags hver dag. Havregrød er den morgenmad jeg nok er allermest glad for. Den kan varieres i det uendelige og så er det supersundt med masser af kostfibre.

I dag har jeg bærkompot på min havregrød og som I kan se, er der ingen smørklat på grøden......smør er ikke en del af min kostplan lige for tiden.

Opskriften på bærkompot får I lige her:

BÆRKOMPOT

200 gram bær efter eget valg, jeg brugte frosne hindbær og jordbær 100 gram af hver.
1 udstenet og tørret daddel
2 spsk vand
evt. sødemiddel

Jeg lod de frosne bær tø næsten op i en gryde, skar dadlen i lillebitte stykker, vand i gryden og lod det hele koge i et stykke tid, så det var godt kogt ind.
Det eneste sødemiddel jeg havde i huset, bortset fra Perfect Fit (sukker- og fedterstatning) var Stevia sødetabletter, som jeg bruger når jeg drikker grøn te. Jeg kom 4 tabletter i kompotten og tænkte at det måtte komme an på en prøve om de kunne bruges. Det tog lidt tid inden de var helt opløst, men det fungerede fint. Kompotten er stadig en del syrlig, men ikke så sur at den ikke kan spises.

Uhmmm.....det smager tosset godt ovenpå havregrød og jeg tror da også det kan bruges som marmelade.

Jeg har kommet det i et glas og i køleskabet og der er kompot til de næste 3 - 4 dage tror jeg.

Husk holdbarheden på det ikke er så lang, da der hverken er sukker eller konserveringsmiddel i.

Hjemmelavet purløgsdressing

Vi havde gæster til grill i aftes og da jeg ikke spiser fede dressinger var jeg jo nødt til at lave en fedtfattig udgave. Det blev der denne her opskrift ud af.

Det er blevet lidt af en hjertesag for mig at lave diverse opskrifter om til en fedtfattig udgave og den skal jo gerne smage mindst lige så god som originalen.....det synes jeg den her gør :-)

Til ca. 4 personer

140 g cheasy Fraiche 5 %, Arla
25 g creme Fraiche Dressing, Beauvais
10 g minimælk
1 g purløg
0,5 tsk salt
0,3 tsk peber, sort

Bland cheasy fraiche med creme fraiche dressing og minimælk.

Tilsæt klippet purløg.....min køkkenvægt gav ingen udslag i mængden og det er derfor under 1 gram der er tilsat, men det svarer til 2 store spiseskefulde.

Smag til med salt og peber.

Beregningen er lavet på madlog.dk, hvor jeg også har lagt opskriften ind.

Pr. 100 g Pr. person (45 g) I alt Energi 96 kcal 43 kcal 172 kcal Protein 4,4 g 2 g 7,9 g Kulhydrat 4,5 g 2 g 8 g Fedt 6,5 g 2,9 g 12 g

Kartoffelsalat

Endelig er der nogenlunde godt vejr og vi vil ha´ fyret op under grillen i aften. Når vi griller plejer vi altid at få kartoffelsalat til maden udover almindelig salat som vi selvfølgelig også får, men det er ikke ungernes livret med alt det grønne, så derfor er der også lavet kartoffelsalat.

kartoffelsalaten her er en fedtfattig udgave, men jeg lover den smager fantastisk. Opskriften er efter inspiration fra et af medlemmerne på Kreativsiden og altså ikke en jeg selv har fundet på, men kun lavet enkelte småjusteringer :-)

KARTOFFELSALAT 4 - 5 personer

1 bæger cheasy fraiche 5 % (500 g)

25 g mayonnaise

salt og peber

50 gram forårsløg

850 gram kogte kartofler

Cheasy fraiche, mayonnaise, salt og peber røres sammen.

Forårsløg klippes i strimler og røres i dressingen.

Kartoflerne skæres i skiver og blandes i dressingen.

Kartoffelsalaten bliver bedst hvis den får lov at trække i mindst 4 timer. Den kan sagtens laves dagen før den skal bruges........den bliver faktisk bedre af det :-)

Pr. 100 gr:

Kcal 82 

Protein 2,7 gram

Kulhydrat 13 gram

Fedt 2 gram

kostfibre 1,1 gram

Thousand Island dressing

2 dl fromage frais
1 spsk mayonaise
2-3 spsk ketchup
2 spsk æbleeddike
1-2 spsk groftrevet løg
havsalt & friskkværnet peber
1-2 spsk rørsukker

Alle ingredienser røres sammen.
Smages til indtil du synes den er tilpas sur-sød.

Opskriften stammer fra et tv-program. Desværre kan jeg ikke huske hvilket, for jeg har bare hurtigt kradset opskriften ned på et stykke papir.