lørdag den 28. april 2012

Grove brunchboller



32 stk.



  • 700 gram hvedemel
  • 300 gram fuldkornshvedemel
  • 100 gram havregryn
  • 1 dl madolie
  • 2 dl kærnemælk
  • 3 dl vand
  • 2 æg
  • 50 gram gær
  • 2 tsk salt
  • 2 tsk sukker
  • 1 dl solsikkekerner
  • 4 spsk hørfrø
Kog vandet og bland det herefter med kærnemælken. Lad blandingen afkøle til ca 37 grader og opløs gæren deri.
Tilsæt de øvrige ingredienser og ælt dejen til den er ensartet......nemmest i en køkkenmaskine.
Lad dejen hæve i 30 min. under et viskestykke
Slå dejen sammen og del den i 4 stykker som hver trilles til en pølse og deles i 8, så der bliver i alt 32 stykker.
Form bollerne og sæt dem på pladen. Lad dem efterhæve i 20  minutter. Klip et kryds i hver bolle.
Pensl dem med kærnemælk og drys med lidt fuldkornshvedemel.
Bag bollerne ved 200 grader varmluft i ca 15 minutter.

onsdag den 11. april 2012

TUC Kage med hindbærskum

Det er kun få dage siden jeg smagte denne kage første gang og jeg lover jer, at det ikke bliver sidste gang. Min svigerinde havde lavet den til en fødselsdag og da vi kom hjem gik jeg straks i gang med at søge på internettet efter opskrift. Den findes i mange forskellige varianter og nu har jeg så lavet endnu en variant. min svigerinde har ikke kogt hindbærrene, men bare moset de optøede bær med lidt sukker og vendt dem i flødeskummet, men jeg er lidt nervøs for bakterier og roskildesyge......hvem har ikke hørt om polske hindbær, skyllet i kloak/toiletvand? Derfor har jeg lavet min udgave med kogte bær og det er den altså ikke blevet ringere af, men du bestemmer selvfølgelig selv hvad du vil bruge :-)


 Kagen før der kommes skum på
 Bær og flødeskum der er rørt sammen
Klar til servering




Ingredienser

3 æggehvider
200 gram sukker
1 pk TUC kiks
100 gram hasselnøddekerner
1 tsk bagepulver

100 gram hindbær (jeg har brugt frosne)
1 - 2 spsk sukker
2,5 dl piskefløde (piskes til flødeskum)

pisk æggehvider og sukker til det er hvidt og luftigt.
Blend nødderne eller kør dem igennem en persillehakker. Rør dem i æggehvidemassen sammen med knuste Tuc-kiks og bagepulver. Kom dejen i en smurt springform eller tærteform og bag kagen i 25 minutter ved 175 grader.

Hindbærrene koges op i ca 5 minutter sammen med 1 spsk vand og og 1 - 2 spsk sukker. Afkøles helt inden det vendes i flødeskummet. Når kagen er helt kold kommes hindbærskummet på. 

Kagen kan spises som dessert eller til en kop kaffe/te